Burger aux œufs et Micro-pousses de Brocoli

durée totale :

25 min

préparation :

15 min

cuisson :

10 min

INGREDIENTS :

6 oeufs

85 ml (1/3 de tasse) de fromage de ricotta

85 ml (1/3 de tasse) de basilic frais, ciselé

30 ml ( 2c. à soupe) de parmesan, râpé

15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron

30 ml ( 2c. à soupe) de mayonnaise

1 oignon vert, ciselé

4 petits pains burger, brioché

Micro-pousses de brocoli

Sel, poivre

Préparation :

1 – Porter une casserole d’eau à ébullition, immerger complètement les œufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes après reprise de l’ébullition.

2 – Rafraichir les œufs cuits sous l’eau froide et les écaler.

3 – Dans un bol, écraser les œufs avec une fourchette, y ajouter la ricotta, le basilic, le parmesan, le zeste de citron, la mayonnaise et l’oignon vert. Poivrer et saler à votre convenance

4 – Couper les pains en deux sur l’épaisseur et étendre une généreuse portion de garniture d’œufs.

5 – Répartir les pousses de brocoli sur l’appareil d’œufs, puis refermer avec le chapeau.